توضیحات
امروزه برای تمامی صنایعی که محصولات خود را با بسته بندی عرضه می کنند کیفیت و ماندگاری محصول دارای اهمیت زیادی است. یکی از راه های حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات، وکیوم کردن آن هاست. آن چه در این محتوا قصد معرفی آن را داریم، پلاستیک وکیوم می باشد که به عنوان ماده اولیه در بسته بندی های وکیومی مورد استفاده قرار می گیرد.
وکیوم به معنی خلاء می باشد و به فضایی گفته می شود که خالی از ماده باشد. لذا به طور کلی به هر بسته بندی که هوای داخل آن با استفاده از دستگاه های گوناگون یا سوپاپ مکش هوا تخلیه می شود، وکیوم می گویند.
هدف اصلی بسته بندی وکیوم کاهش میزان اکسیژن در بسته بندی است. این کار موجب کاهش سرعت رشد باکتری های هوازی و هم چنین کاهش واکنش های اکسیداسیون می گردد و به این ترتیب ماندگاری و طول عمر محصولات به ویژه مواد غذایی برای زمان زیادی افزایش خواهد یافت. با این روش کیفیت فرآورده های تازه غذایی بدون انجام عملیات حرارتی، شیمیایی یا برودتی که در تولید کنسرو، بسته های فریز شده، خشک شده و… کاربرد دارد، حفظ می گردد.
مزایای بسته بندی با پلاستیک وکیوم
بسته بندی با پلاستیک وکیوم به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود و مزایای آن عبارتند از:
افزایش عمر مفید: بسته بندی وکیوم می تواند ماندگاری محصول را تا ۵۰% افزایش دهد.
حفظ طعم و کیفیت: از آن جایی که مواد غذایی در غیاب هوا بسته بندی می شوند، رطوبت، بافت و طعم آن ها حفظ می شود. ارزش غذایی غذا نیز دست نخورده باقی می ماند.
عدم نیاز به نگهدارنده ها: بسیاری از روش های سنتی ذخیره غذا به مواد شیمیایی و نگهدارنده ها نیاز دارند. بر خلاف آن ها، بسته بندی خلاء شامل استفاده از هیچ عنصر خارجی مضر نمی باشد.
نحوه استفاده از رول پلاستیک وکیوم
ابتدا با استفاده از کاتر طول مورد نیاز پلاستیک وکیوم را برش داده و با استفاده از دستگاه وکیوم یک طرف آن را با دوخت حرارتی پرس کنید. در مرحله بعد محصول را از طرف دیگر درون پاکت قرار داده و با کمک دستگاه هوای داخل پاکت را تخلیه کرده و پاکت را پرس نمایید.
